Heidi von
101cookbooks wollte letzte Woche Mozzarella herstellen, aber sie war mit dem Ergebnis nicht zufrieden. Als Ersatz dafür kochte sie eine
Rustic Potatoe Showder und schrieb weiter, wenn man jede Woche eine Suppe kochen würde, dann hätte man am Ende des Jahres 52 neue Suppen ausprobiert. Diese Logik hat mir gefallen, da wir auch sehr gerne Suppen essen. Außerdem wollte ich ja noch mehr jahreszeitlich kochen, so dass ich heute damit angefangen habe und habe eine Sellerie-Cremesuppe gekocht. Die Suppe war sehr lecker und es kamen sowohl Knollen- als auch Stangensellerie zum Einsatz. Die Schmelzkäse-Ecke habe ich durch ein paar Löffel Frischkäse ersetzt.
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.0
Titel: Würzige Selleriecreme-Suppe
Kategorien: Suppe, Sellerie
Menge: 4 Port.
600 Gramm Knollensellerie
1 Zwiebel
1 Essl. Butter oder Margarine
3 Teel. Gemüsebrühe (Instant)
Evtl. 1/2 TL Kümmel
250-300 Gramm Staudensellerie
1/8 Ltr. Milch; ca.
1 Ecke Sahne-Schmelzkäse
Salz
Pfeffer
Evtl. 8 Salzbrezeln
================ QUELLE =====================
Chefkoch-Newsletter #98
-- Erfasst *RK* 25.09.2005 von
-- Katja Brenner
Knollensellerie schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel
schälen und fein würfeln.
Fett im Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Sellerie zugeben und
kurz mit andünsten.
Mit 3/4 l Wasser ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren. Evtl. mit
Kümmel würzen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen
Staudensellerie putzen und waschen. 4 kleine Stangen aus der Mitte
sowie etwas Grün zur Seite legen. Restliche Stangen in dünne
Scheiben schneiden. Milch zum gegarten Sellerie geben und alles fein
pürieren. Staudenselleriescheiben in die Suppe geben und ca. 3
Minuten köcheln lassen. Schmelzkäse in Flöckchen in die Suppe rühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Selleriegrün garnieren und
evtl. Mit etwas Kümmel bestreuen. Dazu übrige Selleriestangen und
evtl.Brezeln servieren.
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Heute mittag gab es auf vielfachen Wunsch eines 4jährigen Pfannekuchen, wobei ich dieses Mal die Pancakes von Jamie gemacht habe. Da wird auch der erste Pancake was und irgendwie halten sie auch länger vor
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