Mein Beitrag zum Blog-Event Zitrusfrüchte ist eine
Mandeln-Orangen-Tarte.
vor dem Backen
nach dem Backen
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.0
Titel: Mandeln-Orangen-Tarte
Kategorien: Kuchen, Mandeln, Orangen
Menge: 12 Stück
================= TEIG ============
200 Gramm Weizenmehl 550
60 Gramm Rohrohrzucker
1 Prise Meersalz
100 Gramm Süßrahmbutter (gekühlt)
1 Ei
========== FÜLLUNG ===============
200 Gramm Mandeln
2 Orangen
4 Eier
125 Gramm Puderzucker
1 Pack. Vanillepuddig
100 Gramm Schlagsahne
4 Essl. Oragenlikör
4 Essl. Orangenmarmelade
=============== QUELLE ===========
Alnatura Magazin November 2005
-- Erfasst *RK* 01.01.2006 von
-- Katja Brenner
1. Mehl, Rohrohrzucker, Meersalz, Ei und zerkleinerte Butter rasch
zu einem glatten Teig verkneten. Im Kühlschrank etwa 1 Stunde ruhen
lassen.
2. Mandeln in heißem Wasser einweichen und schälen. Gut trocken
tupfen und in einer Mandelmühle oder im Mixer fein mahlen. (Wenn es
schnell gehen soll, können auch gemahlene Mandeln verwendet werden).
3. Backofen auf 190 °C (Umluft 170 °C) vorheizen. Stpringform (26
cm) fetten udn mit dem Mürbeteig auskleiden. Dabei einen 3 cm hohen
Rand formen.
4. Von einer Orange die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die
andere heiß waschen, in dünne Scheiben schneiden und beiseite
stellen.
5. Eier mit Puderzucker und Orangenschale cremig aufschlagen.
Schlagsahne, Orangensaft und Orangenlikör unterrühren. Puddingpulver
mit gemahlenen Mandeln mischen und unter diese Masse heben. Die
Masse auf dem Teig verteilen, glatt streichen. Die Orangenscheiben
auf dem Kuchen verteilen.
6. Den Kuchen im heißen Backofen ca. 50 min backen, nach der Hälfte
der Backzeit mit Alufolie bedecken. Danach in der Form abkühlen
lassen.
7. Orangenmarmelade durch ein Sieb streichen und mit 1 EL Wasser
aufkochen. Die warme Tarte damit bepinseln.
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