Die Suppe dieser Woche ist ein italienischer bzw. toskanischer Eintopf aus Kichererbsen und Nudeln. Ich habe es etwas anders zubereitet, als im ursprünglichen Rezept, da ich mich bei der Zubereitung der Kichererbsen an die Packungsangaben von davert gehalten habe. Diese besagen 'über Nacht einweichen' und 60 bis 90 min kochen anstatt der Rezepteangabe von 24 Stunden einweichen und 3 Stunden kochen. Außerdem habe ich dem Kochwasser etwas Kaiser Natron zugegeben.

Der Eintopf war schön dick und sehr lecker.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2.1

Titel: Pasta E Ceci Kichererbseneintopf-Toskana
Kategorien: Suppe, Eintopf, Nudeln, Kichererbsen, Vegan
Menge: 4 Personen

300 Gramm Getrocknete Kichererbsen
1 Zweig Rosmarin
1 Knoblauchzehe
2 Essl. Olivenöl
1-2 Vollreife Tomaten
Salz
Pfeffer
60-80 Gramm Kleinformatige Nudeln (Ditalini,
-- Buchstabennudeln o. a.)
Olivenöl
Pfeffer a.d.M

=================== QUELLE ===================
la cucina casaligna, slow food, Seite 141
-- Erfasst *RK* 07.09.2005 von
-- Katja Brenner

Die Verbindung von Nudeln mit Hülsenfrüchten ist in ganz Italien
äußerst beliebt. In Zeiten, in denen Fleisch knapp und teuer war,
stellten diese ebenso kräftigen wie schmackhaften Eintöpfe die
Versorgung mit Eiweiß und sonstigen Nährstoffen sicher. Je nach
Region bereitet man auf ähnliche Weise dicke Bohnen zu, was man dann
Pasta e fagioli nennt.

Die Kichererbsen 24 Stunden vor der Zubereitung in kaltem Wasser
einweichen (Katja: nach Packungsangabe 'über Nacht'). Abgießen und
gut abtropfen lassen. In reichlich Wasser weichkochen (ca. 3
Stunden)(Katja: Nach Packungsanweisung 90 min mit etwas
Kaisernatron). Rosmarinblättchen vom Stengel zupfen, Knoblauch
schälen und beides sehr fein hacken. Das Olivenöl in einem
geräumigen Topf erhitzen und das Hack aus Knoblauch und Rosmarin
darin andünsten. Die Tomaten häuten, entkernen und würfeln. In den
Topf geben und einige Minuten schmoren. Die Hälfte der gegarten
Kichererbsen mit ihrem Kochwasser dazugießen und ein paar Minuten
durchkochen. Vom Herd nehmen und mit dem Mixer pürieren. Nun die
restlichen Kichererbsen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
und eine knappe halbe Stunde weiterkochen. Nach zwanzig Minuten die
Nudeln hinzufügen und mitkochen, bis sie bißfest sind (je nach
Herstellerangaben 7-12 Minuten). Pasta e ceci auf Suppenteller
verteilen und mit einem Schuß Olivenöl extravergine aromatisieren.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und servieren. Kichererbsen
sind in ihrer Zubereitung etwas heikel. Die Kochzeiten können von
Sorte zu Sorte und unterschiedlichem Alter sehr stark variieren. Nur
eines ist allen Kichererbsensorten gemeinsam: Sie müssen stets
sprudelnd kochen, sonst werden sie nicht weich. Einweichzeit; 24
Stunden Zubereitungszeit: 4 Stunden

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