Zorra aus dem Kochtopf hat zum World Bread Day 2006 aufgerufen.

Mein (bisher) absolutes Lieblingsbrot ist das

Mehrkornbrot USA.

Das Rezept habe ich aus der Yahoo!-Group Brotkorb und es ist auch das Rezept 648 in 'Backen - das Gelbe von GU'

Das Brot ist recht unkompliziert in der Herstellung und ich mag die viele verschiedenen Körner im Teig.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2.1

Titel: Mehrkornbrot
Kategorien: Brot, Hefe
Menge: 1 Kastenform

300 Gramm Weizenvollkornmehl
150 Gramm Hafermehl
200 Gramm Weizenmehl Type 550
20 Gramm Mohnsamen
30 Gramm Leinsamen
30 Gramm Geschälte Sesamsamen
30 Gramm Sonnenblumenkerne
30 Gramm Kürbiskerne
35 Gramm Frische Hefe
550 ml Lauwarmes Wasser
3 Teel. Meersalz
1 Essl. Olivenöl

=================== QUELLE ==================
Backen Das Gelbe von GU!
-- Erfasst *RK* 16.10.2006 von
-- Katja Brenner





Die drei Mehlsorten in einer Schüssel mit den Samen und Kernen
vermischen. Die Hefe in dem Wasser auflösen und mit dem Salz und dem
Öl in die Schüssel gießen. Alles zunächst mit einem Löffel verrühren
und dann mit den Händen oder in der Küchenmaschine zu einem glatten
Teig verkneten. Der Teig darf noch feucht sein, denn Vollkornmehl
nimmt beim Gehen noch viel Wasser auf. Die Schüssel mit einem
sauberen Tuch abdecken und den Teig bei Zimmertemperatur etwa 90
Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Für das Kastenbrot den Teig zu einer etwa 30 Zentimeter langen Rolle
formen und in eine gefettete breite Kastenform legen. Die
Teigoberfläche mit einem scharfen Messer mehrmals quer einschneiden,
mit Wasser bestreichen und mit beliebigen Samen und Kernen bestreuen.
Mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort
gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat; das
dauert etwa 45 Minuten. Das Brot in der Form bei 200 Grad Celsius im
vorgeheizten Backofen 45 bis 50 Minuten backen.

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