Florian macht zur Zeit einen Schwimmkurs. Erst war es ein Anfängerschwimmkurs, der zwei Mal in der Woche stattfand. Jetzt kann er schon mit drei Korken schwimmen, aber da es ihm so viel Spaß macht, haben wir beschlossen noch einen Aufbaukurs zu machen. Der findet nur einmal pro Woche statt, aber zu einer unmöglichen Uhrzeit: Freitags um 13.30 Uhr. Das bedeutet also, dass das Essen schon fertig sein muß, wenn er aus dem Kindergarten kommt. Eine schöne Gelegenheit mal wieder Salatrezepte auszuprobieren.

Heute gab es einen Chinesischen Nudelsalat. Statt Shiitake-Pilze gab es Champignons und die Zuckerschoten haben wir weggelassen. Die Weltreise, die sie hinter sich haben, bis sie bei uns angekommen sind, lohnt sich wirklich nicht.
Ich habe zweierlei Arten von Instantnudeln verwendet - es lagen noch zwei offenen Päckchen im Küchenschrank. Laut Rezept sollen die Nudeln nur in kaltem Wasser eingeweicht werden, aber ich würde sie beim nächsten Mal garen, denn 'al dente' schmecken sie nicht überzeugend.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2.1

Titel: Chinesischer Nudelsalat
Kategorien: Salat, Huhn, Nudeln
Menge: 4 Portionen

150 Gramm Asiatische Insant-Suppennudeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
4-5 Essl. Süß-saure Chilisauce
6 Essl. Gemüsebrühe
5-6 Essl. Weißweinessig
1 Durchgepreßte Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Zucker
400 Gramm Hähnchenbrustfilet
2 Essl. Sojasauce
120 Gramm Frische Shiitake-Pilze
200 Gramm Rote Paprika
100 Gramm Zuckerschoten (Katja: weggelassen)
5 Essl. Öl (davon wenn möglich 1 el Sesamöl)

=================== QUELLE ===================
schöner essen 07/1999 Seite 22
-- Erfasst *RK* 28.09.2005 von
-- Katja Brenner

1. Die Nudeln 25 min in kaltem Wasser einweichen.(Katja: schmeckt
nicht überzeugend. Bei nächsten Mal garen.) Frühlingszwiebeln in
dünne Ringe schneiden und mit Chilisauce, Brühe, Essig und Knoblauch
verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

2. Filet in Streifen schneiden, mit Sojasauce verrühren. Shiitake-
Pilze putzen und in Streifen schneiden. Paprika vierteln, entkernen,
in Streifen schneiden. Zuckerschoten putzen und schräg halbieren.

3. Gemüse in heißem Öl 3 min unter Rühren braten. Fleisch zugeben
und 3-4 min unter Rühren weiterbraten, salzen und pfeffern. Zum
Auskühlen auf eine Platte geben.

4. Das Gebratene mit den abgetropften Nudeln und dem Dressing
vermengen und eventuell nachwürzen.

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